Les recettes
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Les ingrédients :
Ingrédients pour 4 personnes :
6 Huîtres par personne
1 Camembert au Lait cru
4 Cuillères à soupe de Crème Fraîche
1 Verre de Vin Blanc
Poivre
La recette :
Ouvrir les Huîtres. Retirez la Croûte du Camembert.
Epluchez les Echalotes, hachez-les très fines (ciseler) et faire réduire à feu doux avec le Vin Blanc.
Ajoutez le Camembert en petits morceaux et faîtes fondre légèrement. Versez la Crème fraîche et bien mélangez.
Poivrez au moulin et réserver.
Videz l’eau des Huîtres et versez 1 Cuillère à Soupe de Sauce Camembert, mettre au four 10 min à 220° C le temps de gratiner.
Déguster aussitôt avec une petite Salade Verte agrémentée de Salicornes.
Accord Mets / Vin :
Chablis Grand Regnard
Toquez et bavardons !
Une recette, une idée, des interrogations ?
Trublions du goût, notre Chef de Cuisine, Romain TROSSELO, vous répondra.
Contact : info@honfleur-hotel.com
Avez-vous déjà vu le Chef ?*
* Oui. Téléphonez-nous au 02 31 88 10 40. Votre Histoire nous intéresse...
Pour imaginer la suite de l'aventure, rendez-vous chaque mois sur www.manoirdelapoterie.fr
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Les ingrédients :
Ingrédients pour 6 personnes
1kg de Fraises
4 Tomates
2 Citrons
25cl de Sirop
3 Cuillères à Soupe de Sucre
1 Verre de Jus d’Orange
Poivre QS
1 Pincée de Cannelle
1 Etoile Badiane
1 Cuillère à Café de Basilic hâché
La recette :
Couper les fraises en petits dés, les mettre dans un saladier, râper finement les zestes de citrons, ajouter la badiane et arroser avec le jus des citrons. Mettre 2 pincées de poivre et laisser reposer 15 min au frais.
Pour le gaspacho, tailler les tomates en 4, mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, laisser mijoter 20 min à feu doux, passer dans une passette et récupérer juste le jus. Laisser refroidir au grand froid.
Dresser en assiette creuse et accompagner d’un sorbet citron.
Accord Mets / Vin :
Vin doux Naturel : Maury de Mas Amiel
