Menus et Cartes des restaurants en Normandie entre Honfleur et Deauville

L'Invitation du Chef 35€

Hors Samedi et Jours Fériés

Pressé de canard confit aux pistaches, pépites de foie gras, soupe de tomates glacée ou filets de maquereaux marinés au vin blanc et vinaigre de cidre, charlottes justes tiédies, huître de Gouville en tartare.

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Retour de Pêche du « Gros Loulou » au parfum de Provence, bisque de crustacés ou onglet de boeuf grillé

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Neufchâtel fermier au caramel de cidre

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Choc'O'péra, crème glacée stracciatella

35 € / personne

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L'Invitation au Manoir 52€

Amusette

Foie gras de canard dans tous ses états, île flottante, en deux cuissons, crème brûlée,

opaline aux fruits secs

ou

Noix de St Jacques grillées à la pancetta 'bellotta', stick patate douce, makis de blanc de poireaux au chèvre frais

ou

Cuisses de grenouille en tempura d'herbes, risotto girolles, espuma à l'ail rose de Lautrec

ou

Céviche de cabillaud crème de petits pois à l'huile de noisette, chips de pain noir

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Dégustation Glaciale selon Inspiration du chef

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Retour de pêche de Trouville sur mer, Bateau 'le gros loulou' Delphine et Arnaud Perchey, Croquettes de haddock fumé, tuile vitelotte, Compotée de tomates confites, câpres queue

ou

Quasi de veau juste saisi, épeautre au jus de truffes, béarnaise au basilic,Velouté de topinambours et ses mouillettes d'anchois frais

ou

Noisettes de biche en robe d'automne, marron glacé au jus de cuisson, sauce poivrade

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Chariot de nos Artistes Fromagers

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Invitation aux Douceurs

52€ / personne

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